團餐和快餐的區(qū)別
1. 經(jīng)營周期方面：團膳一般是指在一個時間周期內(nèi)提供的餐飲服務模式，其一般服務周期為1-3年。而快餐店的服務周期一般較長；
2. 消費群體方面：團膳提供的餐飲服務模式是相對于某個相對固定的消費群體，而快餐以及快餐店等一般面對的是流動消費群體；
3. 服務形式方面：團膳服務場所提供的餐飲產(chǎn)品及現(xiàn)場服務，且在合約的周期內(nèi)模式、標準、經(jīng)營權(quán)等是基本不變。而快餐以及快餐店等可根據(jù)經(jīng)營情況進行調(diào)整和改變經(jīng)營思路或經(jīng)營模式；
4. 模式復制方面：鑒于每個團膳的消費群體的飲食喜好、人群構(gòu)成、就餐環(huán)境、價格差異、運營模式等都有差異性，所以形成真正的團膳品牌企業(yè)，并進行經(jīng)營模式復制的難度較大。而快餐以及快餐店可進行一定的區(qū)域性、價格等調(diào)整，就可以經(jīng)營模式的復制；
5. 經(jīng)營場所方面：團膳服務企業(yè)一般是由需求通過談判和招標等方式選定專業(yè)的團膳公司。雙方以合約的形式，按雙方事先約定的模式及標準進行運營的。而快餐以及快餐店等是以租賃契約的形式租賃場地，并獲得一個較長時間的經(jīng)營周期；
6. 自主經(jīng)營方面：團膳服務企業(yè)一般依據(jù)上述特定的、相對固定的消費群體提供餐飲產(chǎn)品和服務等。同時在日常經(jīng)營管理時供需雙方不斷溝通交流、調(diào)整對各項質(zhì)量的提高和完善，來最大限度滿足上述群體的需求。而快餐以及快餐店等是由自身特點和模式來贏得消費者的認同，從而提高銷售的；
7. 銷售價格方面：團膳的餐飲產(chǎn)品銷售價格在一個服務周期內(nèi)是相對穩(wěn)定的，且價格較低，即便在此期間出現(xiàn)物價大幅上漲等。而快餐以及快餐店等雖然價格相對穩(wěn)定，但是有一定自主調(diào)整價格之權(quán)利；
8. 營業(yè)時間方面：團膳行業(yè)的服務場所其就餐時間非常集中，且就餐時候短暫，在此時間段內(nèi)對服務速度和現(xiàn)場協(xié)調(diào)管理水平要求較高。而快餐以及快餐店等可依據(jù)自身經(jīng)營特點或模式，全天候提供服務。
