因為餐飲經(jīng)營業(yè)務(wù)存在環(huán)節(jié)多，隨意性強，手工操作量比重大等特點，所以管理的難度也大，稍有不慎，就會直接影響企業(yè)的經(jīng)營和利潤，這一點，餐飲業(yè)的經(jīng)營者和管理者都存在普遍的認知。正因為酒店的管理是瑣碎的管理工作的大集合，所以為了保證每個環(huán)節(jié)的正常運作，那就必須采取有效的管理方法與管理體系來進行管理。而餐飲業(yè)《八管八?！贩ǖ恼Q生，也從根本上杜絕了這些問題的產(chǎn)生。結(jié)合中餐業(yè)的特性及弊端，開出藥方，從根本上闡述《八管八常》法對改善餐飲業(yè)的現(xiàn)狀的極強針對性。那么什么是八常法?八常法存在的因素是什么？下面上海林記餐飲管理有限公司為您詳細解答!
一、什么是八常法?
八常法是指：常整理、常整頓、常清掃、常安全、常維護、常節(jié)約、常進步、常修養(yǎng)8大項內(nèi)容，這些內(nèi)容組合在一起形成一個全新的管理體系。
二、八常法存在的因素是什么?
1、定義：整理、整頓、清掃、安全、維護、自律、節(jié)約、進步。
2、適應(yīng)區(qū)域：環(huán)境、衛(wèi)生、員工、服務(wù)、菜品、成本、賓客、營銷。
3、做法：用心聽、用心學，積極參與。
4、效果：專治臟、亂、差、浪費、落后、修養(yǎng)低下等病。消除各種問題及隱患，對諸多“疑難雜癥”均能起奇效。有病治病，無病強身。
5、適用范圍：企業(yè)的生產(chǎn)場所、經(jīng)營場所，宿舍、倉庫、辦公室、服務(wù)區(qū)等。
酒店經(jīng)營的好壞是由許多因素決定的。從總體上來說，環(huán)境因素、服務(wù)因素、宣傳因素、反饋因素、管理因素等因素對酒店的經(jīng)營起著非常重要的作用。
以上就是八常法的介紹以及它存在的因素，如果您還有其他問題，歡迎到上海林記餐飲管理有限公司咨詢。
