蔬菜配送按客戶群體不同可分為B端和C端。B端指的是企業(yè)、公司、商人，在這里就相當(dāng)于配送蔬菜給醫(yī)院、學(xué)校、連鎖酒店等；C端的指普通消費者，也就是我們自己，在這里就相當(dāng)于配送蔬菜給我們個人和家庭。
想知道如何抓住這百億商機，首先來看看目前配送業(yè)的市場行情。今天我們主要講講B端。
一、如何起步
1、首先你要做好吃苦的準備。
2、蔬菜配送不僅僅只是配送蔬菜，所有小點的餐廳和絕大部分食堂都會采取單一的供應(yīng)商，因為這樣便于管理，蔬菜最好是掛靠一個基地，哪怕只要一個名字。
3、干雜、糧油、肉類量大，損耗小，如果有好的進貨渠道，容易出利潤，缺點就是墊資太大，因為這個行業(yè)一般都是月結(jié)，有些餐飲酒店可能會三個月一結(jié)。
4、競爭小點的市場也有，那就是傳說中的蒼蠅館子，這種客戶用量小，可以現(xiàn)結(jié)，但是價格敏感度很高。建議最好就是做大食堂業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)穩(wěn)定，只要關(guān)系好，價格、品質(zhì)過得去就行。
5、最后就是你的配送，現(xiàn)在大型的配送商都采用冷鏈配送，這個就要看你的實力了。
二、如何盈利
1、價格差
通過低價購入，加工后，高價賣出。這中盈利方式是較為通用的盈利方式，誰的價格差大誰就能掙更多的利潤。獲取更大的價格差主要有兩種方法：其一是更低價購入，即通過招標、討價還價或者合作等方式，采購到更低的蔬菜；其二是賣個好價錢。在市場競爭日益激烈的情況下，賣好價錢是很難的。賣好價錢也不是不能，主要看企業(yè)的聲譽、產(chǎn)品的附加值、產(chǎn)品質(zhì)量等。為什么那么多的消費者愿意到大型超市購買較貴的蔬菜，而不愿到農(nóng)貿(mào)市場或者是街邊菜當(dāng)購買，就是因為超市蔬菜質(zhì)量好、安全、服務(wù)到位。蔬菜配送公司如果想借助價格差的盈利方式獲取利潤，就必需向超市學(xué)習(xí)經(jīng)營經(jīng)驗和管理方法。
2、加工增值法
對原材料進行加工，使原材料變?yōu)楹懈喔郊又档某善坊蛘甙氤善?。這是蔬菜配送最主要的，也使最有競爭力的盈利方式。不同企業(yè)蔬菜加工增值不同，這有利于形成企業(yè)競爭優(yōu)勢。比如：有些蔬菜企業(yè)利用其技術(shù)把蔬菜加工成不同品種、外包裝美觀時尚、方便食用和存放，也可以加工成無農(nóng)藥的綠色蔬菜等等，這樣其產(chǎn)品自然能增值。能否增值，或者增值額有多高，取決于加工技術(shù)和管理，也取決于企業(yè)對市場需求的敏感度。
隨著生鮮市場升級的加速，以及批發(fā)市場的外遷，高端餐廳、企事業(yè)單位食堂和酒店采購部門的決策，也在逐漸往前推進和發(fā)展，在受中小餐廳采購?fù)该饔|網(wǎng)的影響下，高端餐廳和酒店采購的透明互聯(lián)網(wǎng)化已然開始，個人認為宏鴻就是抓住這一趨勢，在廣東這種食材配送競爭異常激烈的情況下殺出來的一只黑馬。
做到這個規(guī)模的配送企業(yè)一般供應(yīng)鏈管理這塊很有一套，采購不再是簡單的自己從批發(fā)市場臨時買買貨，標品基本上已經(jīng)深入到了廠家，大宗標品的訂貨一般以中長期采購為主，比如一個季度甚至一年的訂貨量來進行采購，從而壓低采購價（廠家分批次發(fā)貨），非標品的部分大宗菜品已經(jīng)深入到了產(chǎn)地（如土豆）。
從庫房角度來說，這個規(guī)模級別的庫房，基本上都在3000平以上，靠近批發(fā)市場，后端有著自己完整的供應(yīng)鏈體系，前端早已專業(yè)公司化運作，財務(wù)體系，商務(wù)銷售體系都建設(shè)的比較完整，在人力成本日漸走高的影響下，對信息化的重視程度也越來越高。
可以這么說，企事業(yè)單位食堂和高端餐廳及酒店食材配送市場，有著高壁壘高利潤長賬期的特點，適合有一定生鮮配送經(jīng)驗同時資金實力強的創(chuàng)業(yè)者進入，目前國內(nèi)年營業(yè)額過億，年利潤過千萬的2B生鮮蔬菜配送企業(yè)基本上都集中在這個領(lǐng)域。
以上就是關(guān)于做蔬菜配送該如何起步?盈利模式是什么？的所有內(nèi)容，希望可以幫助到您
