承包食堂需要什么證 需注意哪些常見問題
食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜市就餐。膳食承包需要有效工商營業(yè)執(zhí)照及各項國地稅等證照；餐飲服務許可證；食品衛(wèi)生安全管理員證；廚師等級證及人員健康證。食堂承包最重要的就是注意餐飲洗滌與消毒的相關工作。
承包食堂需要什么證
一、食堂承包所需證件：
1. 有效工商營業(yè)執(zhí)照及各項國地稅等證照
2. 餐飲服務許可證
3. 食品衛(wèi)生安全管理員證
4. 廚師等級證及人員健康證
二、承包食堂的資質(zhì)：
1. 具備經(jīng)營能力的公司或私人
2. 擁有一定的經(jīng)營管理信譽
3. 承包期評估合格的原承包單位及個人
4. 通過ISO認證飲食服務企業(yè)優(yōu)先考慮
三、承包食堂所需文件：
1. 食堂承包投標文件
2. 承包方擬定食堂承包經(jīng)營具體方案
3. 雙方簽訂食堂承包經(jīng)營協(xié)議（合同）
四、注意事項：
嚴格來說，專業(yè)的食堂承包公司還會辦理消防安全許可證。按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進行消防審批，申領消防安全許可證，這需要在食堂裝修的時候就向所在轄區(qū)申請
膳食承包要注意哪些常見問題
第一，作為食堂承包公司，必須要建立單獨的額餐飲洗滌與消毒室，至少要設立專門的區(qū)域，該區(qū)域必須配備合格的洗刷、保潔以及消毒相關的設備，這些設備需要通過相關部門的檢測合格才能投入使用。
第二，第二，作為食堂的承包工作人員，尤其是餐飲器具管理人員，必須要熟練餐飲洗滌與消毒的相關技術與流程，要嚴格遵守相關的餐飲洗滌消毒順序，要遵守公司統(tǒng)一的規(guī)章制度，要報餐飲的衛(wèi)生健康擺在最重要位置
第三，當服務人員從餐桌上收回來餐飲餐具之后，必須馬上進行洗滌和消毒，千萬不要把臟的餐飲器具放一個晚上再洗滌，那樣做是不符合食安要求的。
第四，在洗滌餐具的過程中必須要使用餐具專用的洗滌劑并符合國家相關衛(wèi)生標準的消毒劑，在消毒之前必須要清洗干凈，消毒過后的餐飲器具應該是光潔無油漬的，并且馬上把消毒好的餐飲器具放進干凈消過毒的保潔柜里保存好。
