現(xiàn)在的很多學(xué)校以及單位都選擇將食堂托管出去,食堂托管的確有效的節(jié)省成本,提升用餐水平,但是食堂托管如果沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn),很容易演變成托而不管,今天小編詳細(xì)介紹下"食堂托管標(biāo)準(zhǔn),有什么要求?"
一、食堂托管標(biāo)準(zhǔn)
1.食堂托管簽訂食堂承包責(zé)任制度,有效的分工管理,實(shí)行餐飲滿意度 來(lái)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并得到根本解決.
2.食堂托管的飯餐標(biāo)準(zhǔn),一般比外賣(mài)快餐便宜得多.與目前外賣(mài)快餐45%左右的毛利潤(rùn)相比,企事業(yè)單位食堂托管毛利潤(rùn)約為30%;托管學(xué)校食堂的毛利潤(rùn)再低些;然后是工廠食堂,普遍在10%-20%之間.
3.食堂托管現(xiàn)在比較常見(jiàn)的食堂托管方式有兩大類(lèi),一類(lèi)交管理費(fèi),另一類(lèi)不交管理費(fèi);交管理費(fèi)的,又有固定交費(fèi)與按年?duì)I業(yè)額提成兩種.
4.食堂托管無(wú)論交不交管理費(fèi),委托單位與托管公司各自付出的成本幾乎一樣:委托單位需要提供食堂場(chǎng)地、廚房、倉(cāng)庫(kù)、廚房?jī)?nèi)的大型設(shè)備(冰箱、吸油煙機(jī)、灶臺(tái)等),托管公司付出的是廚師、服務(wù)員、低值易耗物品(菜刀、抹布等).
5.食堂托管業(yè)內(nèi)認(rèn)為,將食堂托管出去可以減少投入,比如托管公司的員工工資就比委托單位的正式員工工資低不少;而托管公司在經(jīng)營(yíng)食堂時(shí),也能通過(guò)降低采購(gòu)成本、減少浪費(fèi)等方法,提高贏利水平.
二、食堂托管有什么要求?
1、被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料(具體情況另行商議).
2、 可先試著承包飯?zhí)?個(gè)月,貴司滿意后再簽正式合同.
3、 餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費(fèi),實(shí)行15日或30日結(jié)算一次.
4、機(jī)關(guān)食堂托管給 餐飲后,員工工資及一切福利待遇由 餐飲公司負(fù)責(zé).
5、公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜式就餐,餐飲公司根據(jù)菜式定出合理價(jià)格,被承包單位員工以現(xiàn)金購(gòu)買(mǎi)飯卡或以IC卡充值的形式進(jìn)行就餐.
6、食堂托管公司是否具備運(yùn)營(yíng)貴公司食堂的管理能力是首要條件.是食堂托管公司有大型食堂承包的經(jīng)驗(yàn).
7、了解食堂托管公司的效益以及公司的利潤(rùn)的來(lái)源,是否欺詐員工,還是從公司的經(jīng)營(yíng)策略或是精確的管理能力.
8、食堂托管公司是否具備成功的食堂管理模式是重點(diǎn)的考查對(duì)象,應(yīng)當(dāng)要求食堂托管公司解說(shuō)以及提供管理理念再進(jìn)行實(shí)地考查.
9、食堂托管公司是否具備投資規(guī)模以及經(jīng)濟(jì)實(shí)力,再而進(jìn)行對(duì)廣告與實(shí)際結(jié)合是否一致.
10、應(yīng)該對(duì)食堂托管公司進(jìn)行試驗(yàn)一個(gè)月或半個(gè)月.再做決定選擇是否選用.
以上就是關(guān)于"食堂托管標(biāo)準(zhǔn),有什么要求?"詳細(xì)介紹,如果您還有其他問(wèn)題,可以隨時(shí)咨詢(xún)我們.
