食堂承包負(fù)責(zé)了很多企業(yè)用人單位的飲食健康問題,而對于企業(yè)而言,也需要一個靠譜的食堂承包商來幫助企業(yè)管理好員工的飲食健康,因此需要在選擇上進(jìn)行仔細(xì)的考慮和選擇.下面小編來介紹一下食堂承包的模式有哪些,企業(yè)怎么選擇食堂承包公司?
一、食堂承包的模式有哪些?
1.全程外包模式
企業(yè)提供廚房設(shè)備、用餐場地及人員住宿場所,食堂承包公司墊資經(jīng)營,定期向客戶進(jìn)行結(jié)算.他們用專業(yè)化的隊伍進(jìn)駐,規(guī)范化的操作流程,保證高質(zhì)量、高效率、低成本的伙食供給.這種模式是無需企業(yè)進(jìn)行太過復(fù)雜的管理,只需提供就餐飯卡給員工,員工憑飯卡就餐,按月消費(fèi)金額,每月結(jié)賬一次.
2.顧問式托管模式
客戶提供廚房設(shè)備、用餐場地及人員住宿場所,承擔(dān)食材、水電及燃料費(fèi)用.支付雙方協(xié)議的定額服務(wù)費(fèi),委托我司專業(yè)餐飲服務(wù)人員為客戶進(jìn)行餐飲管理(負(fù)責(zé)采購及烹飪和管理,根據(jù)貴公司口味要求配備廚師,提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)).解決客戶烹調(diào)飲食管理部門和招工難的問題,也是員工憑飯卡就餐,實行先消費(fèi),后付款的靈活方式,每月按實發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次.有利于客戶集中精力拓展核心業(yè)務(wù).
3.一體化經(jīng)營模式
一體化經(jīng)營模式打破傳統(tǒng)的飯?zhí)眠\(yùn)作模式,建立標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的經(jīng)營體系,并配合客戶的不同需求,確保以最貼合客戶的需求方式實行餐飲管理經(jīng)營.即向客戶租賃場地,公司提供靈活多樣的就餐模式,客戶員工自由選擇公司所提供的各類菜式就餐.
4.豐儉隨意,自由選擇的大眾餐
每餐提供10款以上不同價位、不同檔次、不同口味的菜式,就餐人員可根據(jù)個人喜好隨意挑選各式菜肴,不受數(shù)量和品種的限制,豐儉隨意,滿足員工多元化的自由組合.企業(yè)只需提供廚房設(shè)備、用餐場地及人員住宿場所,其他的都由食堂承包公司來進(jìn)性管理,十分方便.
二、企業(yè)怎么選擇食堂承包公司?
1.考察是否具備食堂承包經(jīng)驗
食堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的食堂承包經(jīng)驗,不能選擇那些沒有經(jīng)驗?zāi)芰η抑蛔⒅亟?jīng)營利潤的承包商.一個好的食堂承包公司必須具備對經(jīng)營成本有很好的掌握能力,從而為客戶帶來最佳的服務(wù).
2.參觀相關(guān)資料是否屬實
參觀所承包的食堂對照其宣傳資料是否相符,在和食堂承包商簽訂合同前要仔細(xì)查看他們提供的資料,并做好實地的考察,看看情況是否屬實,這也是為了保障你自己的合法利益.
3.是否具備管理模式
承包食堂公司是否具備成功的食堂管理模式,在承包食堂公司是否具備成功的食堂管理模式,是要進(jìn)行重點(diǎn)評估的內(nèi)容,因此要求承包食堂公司解說及提供管理模式,并實地考查管理藏匿的實話效果.
4.是否具備配送模式
是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全的食材配送模式,具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是否能保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵,可以很大程度上降低公司開支成本,并且也可以確保食堂食品安全.
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