餐飲托管在人員、省時(shí)、采購問題、節(jié)省開支等方面都有一定的優(yōu)勢(shì)，常見的模式有全程外包模式、半托管模式、一體化經(jīng)營(yíng)模式，下面具體介紹一下“餐飲托管的優(yōu)勢(shì)及模式”。
一、餐飲托管的優(yōu)勢(shì)有哪些
1、人員
首先，自營(yíng)食堂廚師通過雇傭來自五湖四海，經(jīng)驗(yàn)不一，出品重復(fù)性高, 配菜品質(zhì)不穩(wěn)定。而食堂承包公司有專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師、廚師隊(duì)伍，對(duì)菜單標(biāo)準(zhǔn)化，保障菜色豐富、營(yíng)養(yǎng)平衡等方面要優(yōu)于企業(yè)自營(yíng)食堂。
2、省時(shí)、省心
其次，食堂承包能夠減輕企業(yè)和學(xué)校后勤辦理壓力，承包后的食堂，企業(yè)學(xué)校方面屬于第三方監(jiān)管，與專業(yè)的團(tuán)餐公司屬于合作關(guān)系，作為監(jiān)督方，再不會(huì)因?yàn)閱T工膳食問題操心，可以將精力完全放在企業(yè)學(xué)校其它的經(jīng)營(yíng)事務(wù)上，可謂省時(shí)省心省力。
3、采購問題
食堂承包能夠有效保證原材料的質(zhì)量，自營(yíng)食堂自行采購，因?yàn)橥緩接邢?，需求?shù)量少須向零售商采購,成本偏高,食材質(zhì)量,數(shù)量與食品衛(wèi)生品質(zhì)不穩(wěn)定, 而專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐公司采納的是大批量收購，定點(diǎn)配送，同時(shí)與大型的飼養(yǎng)和有機(jī)栽培基地長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作關(guān)系，保證食材的新鮮，安全，使就餐的企業(yè)職員和在校師生的健康營(yíng)養(yǎng)得到保證的同時(shí)節(jié)約采購經(jīng)費(fèi)。
4、節(jié)省開支
食堂承包能夠削減企事業(yè)單位和學(xué)校運(yùn)營(yíng)成本，如今物價(jià)上漲，人工薪水上調(diào)，很大程度上增加了運(yùn)營(yíng)成本，專業(yè)營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐公司的出現(xiàn)減輕了運(yùn)營(yíng)成本的壓力，經(jīng)過合理規(guī)劃，后廚的經(jīng)營(yíng)面積達(dá)到最優(yōu)化利用，同時(shí)大到廚房?jī)?nèi)部的人工費(fèi)用，小到廚房里邊的清潔用品和廚具保護(hù)等費(fèi)用由專業(yè)營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐公司承擔(dān)。無形中削減了開支，節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本。
二、餐飲托管的模式
1、全程外包模式
2、半托管模式
客戶提供廚房設(shè)備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所，承擔(dān)食材、水電及燃料費(fèi)用。支付雙方協(xié)議的定額服務(wù)費(fèi)，委托我司專業(yè)餐飲服務(wù)人員為客戶進(jìn)行餐飲管理（負(fù)責(zé)采購及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)）。解決客戶烹調(diào)飲食管理部門和招工難的問題，也是員工憑飯卡就餐，實(shí)行先消費(fèi)。
3、一體化經(jīng)營(yíng)模式
一體化經(jīng)營(yíng)模式打破傳統(tǒng)的飯?zhí)眠\(yùn)作模式，建立標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的經(jīng)營(yíng)體系，并配合客戶的不同需求。
4、豐儉隨意，自由選擇的大眾餐。每餐提供10款以上不同價(jià)位、不同檔次、不同口味的菜式，就餐人員可根據(jù)個(gè)人喜好隨意挑選各式菜肴，不受數(shù)量和品種的限制，豐儉隨意，滿足員工多元化的自由組合。企業(yè)只需提供廚房設(shè)備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所，其他的都由食堂承包公司來進(jìn)性管理，十分方便。
以上是“餐飲托管的優(yōu)勢(shì)及模式”的介紹，有問題請(qǐng)隨時(shí)聯(lián)系我們。
