食堂承包雙方兩邊要注意什么問題？承包之后食堂需要準(zhǔn)備什么設(shè)備？下面小編給大家講講"食堂承包甲乙雙方要注意什么？食堂設(shè)備需要哪些？"
一、食堂承包甲乙雙方要注意什么？
1、項(xiàng)目建什么，工期多久，活動(dòng)板房數(shù)量（高峰人數(shù)）
一般建廠方鋼架結(jié)構(gòu)比較多時(shí)間會(huì)很快，需要的工人也很少，這類工地要比普通建商品房的工地價(jià)格便宜50%左右，建的項(xiàng)目是否精裝，是高層還是低層都影響工期，活動(dòng)板房的數(shù)量預(yù)示著項(xiàng)目將來需要的人數(shù)，這個(gè)非常重要，一般一間房?jī)?nèi)住4-5人；每個(gè)項(xiàng)目都會(huì)有一個(gè)項(xiàng)目簡(jiǎn)介，一般會(huì)立在項(xiàng)目出入口或者沙盤處，記得好好研究并拍照。
2、查看食堂承包承建商
知名承包商相對(duì)會(huì)比較穩(wěn)定，一般至少不會(huì)爛尾，承諾的東西也會(huì)兌現(xiàn)，小的承建商就不好說了！除此之外還可以通過承建商了解員工結(jié)構(gòu)，哪里人多，口味以那邊為主，吃面食還是米飯等，這都制約著成本；對(duì)于不知名的承包商記得網(wǎng)上查一查，做到心中有底。
3、周邊環(huán)境，擺攤、允不允許燒飯
工地食堂最怕"工地殺手"---擺攤小販，這跟工地是否封閉、是否偏僻以及政府部門的街道管理有關(guān)，很多地頭蛇指望后期攆是攆不走的，弄不好還會(huì)跟你鬧。很多工地現(xiàn)在都是限電的，電壓超過一定額度就會(huì)斷電，以此禁止員工燒飯，會(huì)不會(huì)禁止還得看工地項(xiàng)目部的態(tài)度！周邊環(huán)境除了偏不偏之外還需要了解菜市場(chǎng)的位置和菜價(jià)，食堂、生活區(qū)、工地現(xiàn)場(chǎng)三者的位置關(guān)系，最好是三者在一起，一旦不在一起操作難度就會(huì)變大，小商小販增加不說咱們的人工成本也會(huì)增加；有些工地會(huì)涉及到項(xiàng)目部包餐，項(xiàng)目部辦公室衛(wèi)生打掃等，項(xiàng)目部包餐是一大筆費(fèi)用，務(wù)必核算成本，衛(wèi)生打掃一般會(huì)根據(jù)工作量或工作時(shí)間給予補(bǔ)貼。
4、是否開工，進(jìn)場(chǎng)時(shí)間
開工時(shí)間務(wù)必確定清楚，最好在合同上注明，有不少人合同簽了項(xiàng)目遲遲不開工，錢就壓在哪里了，有必要在簽約的時(shí)候把費(fèi)用分兩期給，簽約給定金，進(jìn)場(chǎng)補(bǔ)尾款。一般已經(jīng)開工的工地多少有些瑕疵，不比新工地好做。
5、付款方式，合同跟誰簽
工地食堂承包有分期付款的，有交租金的，有抽點(diǎn)的，有包項(xiàng)目部吃飯的，有一次性買斷的（多數(shù)），每個(gè)項(xiàng)目規(guī)定不一樣，反正錢少付風(fēng)險(xiǎn)就更小，最終確定簽約至關(guān)重要，現(xiàn)在有些個(gè)人冒充項(xiàng)目部的都有，簽約的時(shí)候最好是跟項(xiàng)目部簽加蓋項(xiàng)目部公章，不是跟項(xiàng)目部簽的轉(zhuǎn)包類務(wù)必要看到大合同并復(fù)印，簽約人手印、身份證正反面復(fù)印件，支付憑證等等都要留著，以防萬一?。?！
二、食堂設(shè)備需要哪些？
1、工地食堂廚房設(shè)備之烹飪?cè)O(shè)備
主要設(shè)備：蒸飯柜、大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網(wǎng)煙罩、燃?xì)庹艄?、電熱湯桶等?/p>
2、工地食堂廚房設(shè)備之面點(diǎn)設(shè)備
主要設(shè)備：木面案板臺(tái)、面粉車、壓面機(jī)、和面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)等。
3、工地食堂廚房設(shè)備之存儲(chǔ)設(shè)備主要設(shè)備：冰箱、冷藏庫(kù)、碗碟柜、調(diào)料柜、食品柜、吊柜、貨架等。
4、工地食堂廚房粗加工間
1、菜類粗加工間：切菜機(jī)、冰箱、雙層工作臺(tái)、雙星水池等。
2、肉類粗加工間：絞肉機(jī)、切片切絲機(jī)、工作臺(tái)、水池等。
5、。工地食堂廚房售飯間
主要設(shè)備：保溫湯桶車、保溫售飯柜、工作柜等。
6、工地食堂廚房清洗間
主要設(shè)備：殘食臺(tái)、污碟臺(tái)、高壓花灑、洗碗機(jī)、集氣罩、潔碟臺(tái)、三星水池、收殘車、碗碟柜、消毒
柜等。
7、工地廚房必備的排煙系統(tǒng)
主要設(shè)備：排煙風(fēng)機(jī)/風(fēng)柜、排煙風(fēng)柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道消音器、
軟連接等。
8、4.工地廚房設(shè)備之進(jìn)餐設(shè)備
主要設(shè)備：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、調(diào)料盒等。
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