餐飲托管可以為企業(yè)節(jié)約成本，減少企業(yè)管理責(zé)任，使企業(yè)能夠?qū)Ｗ⒂谄髽I(yè)的核心競爭力，而且早餐和夜宵根據(jù)企業(yè)的實際需要而定，另外制度方面員工要加強飲食、食品衛(wèi)生的學(xué)習(xí)，對購回肉食和小菜應(yīng)認真檢查，嚴(yán)格清洗。
一、餐飲托管有哪些好處
1、為企業(yè)節(jié)約了成本，較少食堂員工的開支，不需要食堂承包管理等。
2、減少了企業(yè)管理責(zé)任，也保證了后勤的服務(wù)質(zhì)量，是企業(yè)能夠?qū)Ｗ⒂谄髽I(yè)的核心競爭力。
3、被托管的食堂是由專業(yè)餐飲機構(gòu)和專業(yè)人員組成，更科學(xué)的保證員工的飲食可營養(yǎng)搭配，保障員工的身體飲食健康。
4、伙食標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)企業(yè)要求，菜譜可由托管公司營養(yǎng)師根據(jù)企業(yè)特點和個性需求設(shè)計，在確保營養(yǎng)合理搭配前提下盡力滿足企業(yè)不同人員的口味需求。
5、使用專業(yè)的餐飲師、具有健康證的管理人員、廚師、服務(wù)員到貴單位食堂實地操作，按照協(xié)議規(guī)定要求提供餐飲管理和服務(wù)。
6、托管公司可預(yù)先支付半月或一月的伙食費，到期根據(jù)貴單位員工飯卡、飯票等結(jié)算。
7、早餐和夜宵根據(jù)企業(yè)的實際需要而定。
二、餐飲托管的制度管理
1、廚房人員必須加強飲食、食品衛(wèi)生等學(xué)習(xí)，遵守《食品衛(wèi)生法》，增強責(zé)任心、責(zé)任感，自覺搞好個人衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生，做到飯菜味美、可口、清潔衛(wèi)生。
2、每季度組織廚房人員到衛(wèi)生防疫站進行身體檢查，身體健康者方可從事本部門廚房工作。
3、廚房人員應(yīng)講究自身衛(wèi)生，上班時間必須穿戴工作服、帽、袖套，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲，經(jīng)常以清潔禮貌姿態(tài)出現(xiàn)在職工面前，為全公司職工搞好服務(wù)工作。
4、廚房人員做好“四防”工作，即防毒、防腐爛、防霉變、防鼠屎污染，時刻記住飲食安全并落到實處。
5、如因工作失職，不講衛(wèi)生，不關(guān)好門窗，食物不收蓋好鎖嚴(yán)，被壞人鉆了空子，導(dǎo)致職工食物中毒或死亡，對當(dāng)事人除賠償損失，罰款外，應(yīng)追究法律責(zé)任。
6、遵守防火安全制度，做到窮灶腳，富水缸，人走火滅，關(guān)灶火門。
7、對公用餐具執(zhí)行一清、二洗、三消毒的原則，每周用開水煮沸30分鐘，進行徹底消毒；蓄水池內(nèi)要有檢毒、效驗措施。
8、加強食堂衛(wèi)生的宣傳、教育和指導(dǎo)工作。監(jiān)督食堂認真貫徹落實《食品衛(wèi)生法》，把好病從口入關(guān)，防止食物中毒發(fā)生。
9、對購回肉食和小菜應(yīng)認真檢查，嚴(yán)格清洗。不準(zhǔn)購買腐爛變質(zhì)的食品，防止食品中毒事件發(fā)生。
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