食堂托管企業(yè)可以憑借專業(yè)的管理,對飲食、衛(wèi)生、食材、員工進行嚴格管控,能夠很好的保障員工的飲食健康和均衡的營養(yǎng)攝入.下面小編來給大家詳細的講講"食堂托管的模式有那些?選擇食堂托管的好處"
一、食堂托管的模式有那些
1.委托加工方式
發(fā)包方:提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料.
承包方:負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、餐費合理安排、人員最佳配置、廚師調換使用、食堂主管培訓.每月收取管理、人工費.
2.顧問輔導方式
發(fā)包方:支付一定數額的輔導費.
承包方:派專業(yè)人員到貴公司進行技術、現代廚房管理進行輔導,滿意度問卷調查,飯菜價格評價,按ISO標準測評操作規(guī)范,"8S"活動情況評價.
3.自由選擇方式
發(fā)包方:提供場地、水電、現有廚房設備
承包方:實施酒店式、美食城經營,就餐人員憑現金或餐劵消費,自由選擇,豐儉由人.
A、中式套餐類:每餐沒有30個品種葷素菜式,自由挑選,價位3元起不等.
B、面點類:拉面、刀削面、涼面、水餃等品種,價格3元起不等.
4.原材料配送方式
發(fā)包方:計劃每日需求量,自己定制菜單.
承包方:負責配送糧油、肉類、配料、蔬菜等,每月結賬一次.
5.廚房設計裝修承包方式
發(fā)包方:提供場地、計劃就餐人數和基本功能.
承包方:負責廚房優(yōu)化設計、裝修和廚房設備生產、安裝的全套式服務,完工驗收后結算.
二、選擇食堂托管的好處
1、對于食堂托管公司來說,食堂托管公司是專業(yè)的餐飲管理公司,是一個專業(yè)機構,有著專業(yè)的各類人員為企業(yè)員工設計更科學、健康、合理的膳食營養(yǎng)搭配,可以很好地保障員工的飲食健康和均衡的營養(yǎng)攝入.
2、比如能夠均衡地考慮人體每日必須的9種氨基酸、維生素B群、維生素C、維生素A、維生素E磷脂、膳食纖維等等這些身體所必須的營養(yǎng),還有人體維持正常新陳代謝的微量元素,如鈣、鎂、鋅、鐵等,這就是專業(yè)的餐飲管理有限公司為企業(yè)用戶所設計的合理菜譜等.
3、企業(yè)一方面,可以提供餐飲加工和服務所必備的基本設施,如廚房、廚具、燃料、水電、餐廳等,必要時提供住宿.企業(yè)員工食堂的伙食標準可以根據企業(yè)的具體要求,然后餐飲專業(yè)配備的營養(yǎng)師根據企業(yè)員工的具體需要來制定個性化的菜譜,這就是說在確保營養(yǎng)、健康、合理的膳食搭配前提下,盡力滿足企業(yè)內不同員工的口味需求,做到"眾口好調".
4、作為專業(yè)的団膳企業(yè)品牌,餐飲會委派經培訓合格、具有健康證的管理人員、廚師、服務員到企業(yè)食堂進行實地操作,以符合日后的實際工作經驗.餐飲用戶可以按照協議規(guī)定要求食堂承包公司提供專業(yè)的餐飲管理和服務.
5、公司可預先支付半月或一月的伙食費,然后到期可以根據企業(yè)員工飯卡、飯票等票據進行結算,這樣對食堂托管公司和企業(yè)用戶來說都是很方便和快捷的.另外,由于飲食的特點,比如早餐和夜宵可以根據企業(yè)用戶的實際需要而定.
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